Kazige weetjes — Blog

Atef b
Abdijkaas van bij ons: Brugge Apero

Abdijkaas van bij ons: Brugge Apero

Ben je fan van abdijkazen? Dan is Brugge Apero zeker een kaasje dat je in de gaten moet houden! Deze kaas is één van de allerbeste abdijkazen ooit. Deze abdijkaas is niet enkel één van de besten ter wereld, het is ook nog eens een stukje vlaamse meesterschap. Want als er een soort kaas is dat vlamingen het beste kunnen maken dan zijn het wel abdijkazen. En ook al is de Brugge Apero een hoge productie kaas, Milcobel heeft toch uitstekend werk geleverd met deze abdijkaas. De Brugge Apero is een heerlijke abdijkaasje met een superlekkere zuivel, waarbij mosterdzaad en...

Lees verder →


Atef b
Welke wijn bij welke kaas? 5 gouden tips voor betere foodpairing.

Welke wijn bij welke kaas? 5 gouden tips voor betere foodpairing.

We weten allemaal wel dat kaas en wijn een geweldige match kunnen zijn. Maar wat als je nu geen echte sommelier moest zijn om je wijn met je favoriete kaas te kunnen matchen?

Lees verder →


Jeroen Van Raemdonck
KAAS EN ZWANGERSCHAP

KAAS EN ZWANGERSCHAP

Veel zwangere vrouwen eten geen buitenlandse kaas tijdens de zwangerschap uit angst voor de beruchte Listeria bacterie. Als er echter goed naar het bereidingsproces van de kaas gekeken wordt, blijkt dat er maar weinig kazen zijn die ook daadwerkelijk een gevaar vormen. Waarom kaas gezond is tijdens de zwangerschap? Kaas bevat veel calcium, vitamine B12 en vitamine D. Calcium is essentieel voor de opbouw van de botten van de baby. Vitamine D zorgt voor een goede opname van calcium. In een portie kaas zit bij de meeste soorten al genoeg calcium voor 25% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) Soorten kaas...

Lees verder →


Jeroen Van Raemdonck
De beste kaasplanken en kaasbuffetten ter wereld worden in Brugge gemaakt.

De beste kaasplanken en kaasbuffetten ter wereld worden in Brugge gemaakt.

De Kaasconnaisseur streefde reeds van bij het begin in 2015 naar het maken van een kaasplank die gewoon uit een andere dimensie komt. Bij het afhalen van de planken nadien vroegen we steeds welke kazen eruit waren gesprongen. We hebben de antwoorden gebundeld en gebruikt om de beste kaasplank ter wereld te bouwen. Het was als het samenstellen van een voetbalploeg met allemaal wereldvedetten, maar net als in de voetbal gaat het niet enkel om de kracht van individuen, maar om hoe goed ze zijn als team. De smaken moesten ook perfect op elkaar zijn afgestemd. Na maanden testen zijn...

Lees verder →