5.Blauwe kazen (4)

De Bleu des Moines is een Waalse blauwaderkaas met een eetbare donzige witblauwe korst. Dit kaasje ontwikkelt een verfijnde zachte en subtiele smaak. De textuur is smeuïg en smelt in de mond. De kaas is geschikt voor zwangere vrouwen.       

Deze Italiaanse delicatesse uit Lombardije verschilt van een gewone Gorgonzola omdat het vocht uit de kaas wordt geperst. Hierdoor is de kaas veel droger , kan hij langer en beter rijpen, wat op zijn beurt dan weer zorgt voor een heel stabiele smaak. Sommige bleu's kunnen de ene keer wat sterker smaken dan de andere keer, maar bij deze heb je altijd de juiste balans, wat het een zeer dankbare culinaire partner maakt!  Bereiding op de BBQ :  Deze kaas dien je in een klein steelpannetje of vuurvast potje (zie foto) te bereiden met wat room tot de kaas goed is weg gesmolten. Wij raden aan om een 50/50 verhouding te gebruiken zodat je een goede volle smaak bekomt. Eventueel wat afwerken met peper. De saus is héérlijk om je vers afgebakken vlees mee te dresseren.    Gewicht: 150 g (1 portie) Kaastype: blauwaderkaas Smaak: zeer sterk afsmakend tot pikant Melktype: koemelk Afkomst: Italië, Lombardije Eetbare korst: ja, maar we raden dit af Allergenen: melk, lactose Zwangerschapsproof: ja

Deze topper van Het Hinkelspel in het Gentse is wellicht een van de eerste en meest succesvolle blauw aderkazen ooit gemaakt. Het zou zelfs een Fransman doen twijfelen om deze boven Roquefort te nemen :-) Het Hinkelspel vervaardigd daarnaast al hun producten op een volstrekt biologische wijze.   Gewicht: 200 g (1 stuk) Kaastype: blauwaderkaas Smaak:  zeer sterk afsmakend tot pikant Melktype: koemelk Afkomst: België Eetbare korst: ja Allergenen: melk Zwangerschapsproof: nee

Kruimelig, romig én een rijke smaak, wat wil een mens nog meer? De opvallende blauwe aders geven deze Stilton een gewaagde en pittige smaak, ideaal voor de culinaire avonturiers.   Gewicht: 200 g (1 portie) Kaastype: blauwaderkaas Smaak:  zeer sterk afsmakend tot pikant Melktype: koemelk Afkomst: Groot-Brittannië Eetbare korst: ja, maar we raden dit af Allergenen: melk Zwangerschapsproof: ja