De Brie de Meaux AOP wordt aanzien als de beste Brie ter wereld en er zijn slechts een handvol kaasmakerijen ter wereld die deze kaas mogen maken. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk volgens de regels van de kunst.

Maar, daar stopt het niet, deze versie is een "special edition". In het midden vind je een heerlijke vulling die bestaat uit een combinatie van verse Italiaanse truffel en Brillat Savarin, een andere Franse delicatessekaas. 

Deze kaas is decadent, visueel heerlijk en op vlak van smaak brengt deze kaas je onmiddellijk in vervoering. Behoort tot de wereldtop. 

Gewicht: 100 g (1 portie)

Kaastype: speciaal kaas

Smaak: zacht, lichtfruitig en romig

Melktype: koemelk

Afkomst: Frankrijk

Eetbare korst: ja

Allergenen: melk

Zwangerschapsproof: nee

Bereiding op de BBQ

Deze kaas is héérlijk als toevoeging op een burger of gewoon lekker weggesmolten op een stukje stokbrood. Je snijdt een reepje van ongeveer 1cm die je dan op de burger laat smelten. Vanaf dat de kaas zachtjes begint te smelten is het klaar. 

Je kan de kaas ook op aluminiumfolie laten warmen op de grill, super als toevoeging aan een salade.

Bereiding in de oven

Leg de kaas op een stukje stokbrood en laat enkele minuten smelten op 180°C. De truffelvulling zal donkerbruin worden en zal ieder gerechtje naar een hoger niveau tillen. Persoonlijk houden wij het graag simpel, een stukje stokbrood, wat walnotenolie erover, een schijfje van deze topper en dan nadien afwerken met wat rucola en een walnootje voor een origineel apero gerechtje !