Deze Italiaanse delicatesse uit Lombardije verschilt van een gewone Gorgonzola omdat het vocht uit de kaas wordt geperst. Hierdoor is de kaas veel droger , kan hij langer en beter rijpen, wat op zijn beurt dan weer zorgt voor een heel stabiele smaak. Sommige bleu's kunnen de ene keer wat sterker smaken dan de andere keer, maar bij deze heb je altijd de juiste balans, wat het een zeer dankbare culinaire partner maakt! 

Bereiding op de BBQ : 

Deze kaas dien je in een klein steelpannetje of vuurvast potje (zie foto) te bereiden met wat room tot de kaas goed is weg gesmolten. Wij raden aan om een 50/50 verhouding te gebruiken zodat je een goede volle smaak bekomt. Eventueel wat afwerken met peper. De saus is héérlijk om je vers afgebakken vlees mee te dresseren. 

Gewicht: 150 g (1 portie)

Kaastype: blauwaderkaas

Smaak: zeer sterk afsmakend tot pikant

Melktype: koemelk

Afkomst: Italië, Lombardije

Eetbare korst: ja, maar we raden dit af

Allergenen: melk, lactose

Zwangerschapsproof: ja